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酸橄榄油是唯一一种由果实直接榨取的食用油，而初榨橄榄油则是用机械冷榨的方法直接从新鲜油橄榄果实中榨取而得，其加工过程中完全不经化学处理。此类橄榄油具有独特香味，金黄透亮中略带些微绿色，既可以用于凉拌、沙拉，也可以像果汁一样直接饮用，这是它与普通油脂的最大区别。其中，特级初榨橄榄油更是完全满足橄榄油品评专家组所要求的全部条件，最大酸度≤0.8o，是最高品质的橄榄油。橄榄油对于降三高(高血压，高血脂，高血糖)、防便秘有明显作用，能有效预防动脉硬化、心脑血管疾病和胆结石。对于儿童来说，橄榄油有助于帮助平衡新陈代谢，促进骨骼、大脑与神经系统的发育；而对于老年人来说，橄榄油既能预防骨质疏松，还能减缓细胞膜的衰退变化。另外，橄榄油中丰富的不饱和脂肪酸与维生素更是让它成为除皱抗衰、滋润肌肤的“美女之油”。
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初榨橄榄油可以这样用哦！
直接食用：每日早晨空腹饮用8ml-16ml。或调入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齐服用；
凉拌：新鲜蔬菜洗净切块，加少许盐，再浇上橄榄油即可；
蘸面包：将橄榄油盛入小碟，用小块面包蘸食，是典型的地中海式吃法；
烹调：仅需一般用油的三分之一，不用预热或炝锅，煎炸食品最安全；
美容：洁面后取适量轻轻按摩，再用热毛巾敷面，可清洁滋养肌肤；
护发：取适量橄榄油抹在干发上，用热毛巾包裹，20分钟后按正常洗发程序洗掉即可。
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莱瑞（Laespanola）是西班牙“Aceites del Sur-Coosur S.A”集团公司的橄榄油品牌。该集团成立于19世纪初期的西班牙南部安达卢西亚地区，如今已成为世界几大橄榄油生产商之一，拥有非常现代化的生产设备及7个分布于西班牙国内不同地区的橄榄油生产基地。莱瑞橄榄油在全世界70多个国家都有销售，集团年出口橄榄油量达到了1千7百万升。
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